Ketu Santokukniv 16,5 cm

Ketu Santokukniv med en längd på 16,5 cm från Yaxell är en japansk knivmodell som liknar den klassiska kockkniven på många sätt. Santokukniven har ett något kortare knivblad och en rundad spets, men är i övrigt mycket flexibel och effektiv när det gäller de tre huvuduppgifterna: skära, tärna och hacka.

Knivarna i Ketu-serien har ett blad som består av 3 lager stål. Kärnan är tillverkad av hårt SG2-stål, medan de yttre stållagren består av ett mjukare och mer rosttåligt stål. Denna konstruktion ger knivbladet en rosttålig yta i kombination med en extremt vass egg. Knivbladet är vackert hamrat, men har en slipning enbart i nederkanten, och har en imponerande hårdhetsgrad på 63 HRC.

Handtaget är tillverkat av både ljust och mörkt pakkawood, ett material som skapas genom att trä och plast komprimeras under högt tryck. Resultatet är ett tåligt och hygieniskt material med den oöverträffade känslan av trä. Handtaget är smyckat med ett vackert emblem och har en rostfri knapp i änden för att säkerställa att kniven är perfekt balanserad. Ketu Santokukniven är en utmärkt allroundkniv för köket och kommer att göra dina skäruppgifter till en fröjd.

Produktdetaljer

SKU:

161543

EAN:

4984909349018

Artikelnummer:

Y-34901

Varumärke:

Yaxell

Serie:

Ketu

Kategori:

Kockkniv

Tillverkningsland:

Japan

Specifikationer

Höjd:

23 cm

Längd:

16,5 cm

Vikt:

292 g

Design och material

Färg:

Svart

Material:

Rostfritt stål

Materialspecifikation:

Rostfritt stål, pakkawood

Material på skaft:

Pakkawood

Hårdhetsgrad (HCR):

63 HRC

Underhåll och användning

Tål maskindisk:

Nej

Skötsel:

Skär på – Använd en skärbräda i trä eller plast. Använd alltid ett underlag som är mjukt och därmed inte förstör knivens egg. Undvik – Hårda material kan skada eggen om du skär i dem. Frysta produkter eller ben kan dessutom knäcka knivbladet. Undvik underlag av glas och porslin då det förstör eggen. Tips – Skrapa inte av skärbrädan med eggen utan använd baksidan för att inte göra din kniv slö. Rengöring – Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter du använt kniven. Låt inte din kniv bli liggande odiskad efter användning, det kan orsaka syreangrepp vilket kan leda till att den rostar. Diska inte köksknivar i diskmaskinen, det mår varken din kniv eller diskmaskin bra av. Diskmaskinens trådkorgar kan bli förstörda och diskmedlet fräter på knivens egg. Torka kniven med mjuk trasa direkt efter rengöring. Putsa – Uppstår ytrost kan den poleras bort med metallputs eller polergummi. Görs inte detta genast kan djupare rostskador uppstå. Förvaring – Förvara dina knivar på en torr och säker plats i köket, lämpligtvis i ett knivblock, knivfodral eller på en knivlist. Placera knivlisten utom räckhåll för barn. Sätt alltid kniven med ryggen först mot listen för att inte skada eggen. Skärpning – slipa med stav, sten eller våtslip. Håll efter dina knivar genom att skärpa och slipa dem med jämna mellanrum. Det är skillnad på att underhålla kniven genom att skärpa den med en skärpstav och att slipa den för att få en ny råegg. Underhåll gärna din kniv varje vecka med en skärpstav eller en våtslip. När eggen blivit riktigt slö behöver den slipas om. Det kan göras genom att använda en slipsten eller genom att lämna in den till en erfaren slipare. Tänk på att japanska knivar ska hålla en vinkel på 12-15 grader.