Ketu Skalkniv 10 cm

Yaxell Ketu 10 cm Skalkniv är den minsta kniven i sin serie och är speciellt lämpad för att skala frukt och grönsaker, samt för att utföra precisionsarbete.

Precis som de andra knivarna i samma serie, har skalknivens blad en konstruktion med tre lager stål. Kärnan är tillverkad av hårt SG2-stål, medan de övriga stållagren består av ett mjukare och mer rosttåligt stål. Detta resulterar i ett blad med en rostresistent yta som samtidigt har en extremt vass egg. Knivbladet har en härdighetsgrad på 63 HRC och är hamrat, men slipat endast i nederkant.

Handtaget är tillverkat av en kombination av ljust och mörkt pakkawood, ett material som skapas genom att trä och plast sammanfogas under högt tryck. Detta gör handtaget både tåligt och hygieniskt, samtidigt som det ger den varma känslan av trä. Handtaget är smyckat med ett vackert emblem, och i änden finns en rostfri knapp som säkerställer att kniven är perfekt balanserad.

Produktdetaljer

SKU:

161545

EAN:

4984909349353

Artikelnummer:

Y-34935

Varumärke:

Yaxell

Serie:

Ketu

Kategori:

Skalknivar

Tillverkningsland:

Japan

Specifikationer

Höjd:

21 cm

Längd:

10 cm

Vikt:

162 g

Design och material

Färg:

Svart

Material:

Rostfritt stål

Materialspecifikation:

Rostfritt stål, pakkawood

Material på skaft:

Pakkawood

Hårdhetsgrad (HCR):

63 HRC

Underhåll och användning

Tål maskindisk:

Nej

Skötsel:

Skär på – Använd en skärbräda i trä eller plast. Använd alltid ett underlag som är mjukt och därmed inte förstör knivens egg. Undvik – Hårda material kan skada eggen om du skär i dem. Frysta produkter eller ben kan dessutom knäcka knivbladet. Undvik underlag av glas och porslin då det förstör eggen. Tips – Skrapa inte av skärbrädan med eggen utan använd baksidan för att inte göra din kniv slö. Rengöring – Handdiska med ljummet vatten och diskmedel direkt efter du använt kniven. Låt inte din kniv bli liggande odiskad efter användning, det kan orsaka syreangrepp vilket kan leda till att den rostar. Diska inte köksknivar i diskmaskinen, det mår varken din kniv eller diskmaskin bra av. Diskmaskinens trådkorgar kan bli förstörda och diskmedlet fräter på knivens egg. Torka kniven med mjuk trasa direkt efter rengöring. Putsa – Uppstår ytrost kan den poleras bort med metallputs eller polergummi. Görs inte detta genast kan djupare rostskador uppstå. Förvaring – Förvara dina knivar på en torr och säker plats i köket, lämpligtvis i ett knivblock, knivfodral eller på en knivlist. Placera knivlisten utom räckhåll för barn. Sätt alltid kniven med ryggen först mot listen för att inte skada eggen. Skärpning – slipa med stav, sten eller våtslip. Håll efter dina knivar genom att skärpa och slipa dem med jämna mellanrum. Det är skillnad på att underhålla kniven genom att skärpa den med en skärpstav och att slipa den för att få en ny råegg. Underhåll gärna din kniv varje vecka med en skärpstav eller en våtslip. När eggen blivit riktigt slö behöver den slipas om. Det kan göras genom att använda en slipsten eller genom att lämna in den till en erfaren slipare. Tänk på att japanska knivar ska hålla en vinkel på 12-15 grader.