Charcoal kockkniv 20 cm stål

Sekiryu Charcoal kockkniv 20 cm är en mångsidig arbetshäst i köket. Med ett långt, svagt böjt blad på 20 cm lämpar sig kniven för allt från att hacka grönsaker till att skära kött, fisk och fågel. Bladet är uppbyggt av tre lager rostfritt stål med en hård kärna i VG-10. En hårdhet på 60–61 på Rockwell-skalan ger kniven mycket god skärpa och långvarig egghållning. De yttre lagren skyddar kärnan och bidrar till god slitstyrka och stabilitet. Den hamrade ytan ger ett exklusivt uttryck, och de små fördjupningarna kan minska att råvaror fastnar på bladet under skärning.

Charcoal-serien har ett mörkt, professionellt och tekniskt uttryck. Handtaget är tillverkat av förstärkt laminerat trä som ger hög stabilitet, ett stadigt grepp och motståndskraft mot fukt och sprickbildning. För att bevara skärpan rekommenderas handtvätt med mild diskmedel och noggrann torkning efter användning. Undvik diskmaskin, då det kan försvaga kniveggans skärpa över tid. Slipa kniven regelbundet för optimal prestanda.

• VG-10-kärna med hårdhet på 60–61 HRC för långvarig skärpa
• Trelagerskonstruktion i rostfritt stål ger slitstyrka och stabilitet
• Hamrad yta som minskar att råvaror fastnar vid bladet
• 20 cm blad för god räckvidd vid hackning och skärning
• Handtag i förstärkt laminerat trä med hög fuktresistens
• Lämpar sig för grönsaker, kött, fisk och fågel

Sekiryu är ett japanskt knivmärke känt för precision, balans och slitstyrka. Knivarna produceras i Seki – staden som i över 700 år har varit centrum för japansk svärd- och knivtillverkning. En kockkniv byggd för intensiv matlagning där skärpa och kontroll gör skillnad i varje snitt.

Produktdetaljer

SKU:

640473

EAN:

7070549319270

Artikelnummer:

60234643

Varumärke:

Sekiryu

Serie:

Charcoal

Kategori:

Kockkniv

Tillverkningsland:

Japan

Specifikationer

Höjd:

2,5 cm

Bredd:

4,5 cm

Längd:

32,5 cm

Vikt:

283 g

Måttspecifikation:

L20 cm

Design och material

Färg:

Stål

Färgnamn:

Blank stål, mörk natur

Material:

Stål

Materialspecifikation:

Kniv av stål VG-10 + Skaft i laminerat björkträ. Träet binds huvudsakligen samman med harts och varmpressas för ökad stabilitet

Hårdhetsgrad (HCR):

60-61

Underhåll och användning

Tål maskindisk:

Nej

Handdisk rekommenderas:

Ja

Slipvinkel:

15-20°