Master kockkniv 27 cm svart

Master kockkniv 27 cm i svart från Sekiryu är en stor och vass kniv med 8A stål i bladet. Kockkniven, även kallad gyutokniv, är den kniv som används mest i köket. Med den kan du skära, hacka och snitta allt från kött och fjäderfä till grönsaker, frukter och rotfrukter. En kockkniv har ett brett blad och är svagt böjd längs eggen. ”Om du bara ska ha en kniv i köket, är det en kockkniv – den är bra till det mesta!”

Sekiryu Master-serien har knivblad av 8A högkvalitets-japanskt molybden-stål. 8A japanskt stål har en solid hårdhet och skärpa och har svårt att rosta. SR-M serien har en enkel design och för konsumenten som föredrar den enkla och sofistikerade kniven är detta en bra match på grund av kvaliteten på kniven och bladet. Denna serie är perfekt för både hobbykocken och för den professionella.

Svetsat blad hindrar vatten från att komma in i handtaget. Skaftet är tillverkat i svart POM termoplast, som är ett styvt och starkt material som ger ett bra grepp på kniven. Knivarna har en perfekt balans och skärpa som gör matlagning till en fantastisk upplevelse.

De flesta av knivarna är tillverkade för hand, med gammalt, traditionellt, japanskt hantverk och handslipad. Bladet tillverkas genom att stålet värms upp till 1050 grader Celsius och senare kyls ner i minusgrader –70 grader Celsius. Denna process gör bladet extra starkt. Denna kniv går igenom fyra processer, med hjälp av grovt bryne, och mellombryne till finbryne, och polering till slut.

Skötselråd:
Knivarna kan rengöras i diskmaskin, men var medveten om att knivarnas skärpa kan minska om knivbladet gnids mot eller ligger tillsammans med andra metaller, därför rekommenderas handdisk. Slipa kniven regelbundet och du kommer att ha en vass och bra kniv i många år.

Hårdhet på Rockwell skalan:
56-58

Staden Seki i Japan är känd som Japans svärdcenter i över 700 år. Här har Sekiryu förfinat produktionen av svärd och knivar till något av det mest precisa och tåliga som världen har att erbjuda. Ryu är det japanska ordet för ’drake’. Ryu refererar till talesättet ’som när draken stiger upp på himlen’ med betydelsen – nu kommer allt att bli helt fantastiskt. Sekiryu ger dig det bästa av japanskt hantverk, styrka och precision. Vi kallar det ren och skär glädje.

Produktdetaljer

SKU:

617257

EAN:

7070549234719

Artikelnummer:

60203915

Varumärke:

Sekiryu

Serie:

Master

Kategori:

Kockkniv

Tillverkningsland:

Japan

Specifikationer

Längd:

40,5 cm

Vikt:

372 g

Design och material

Färg:

Svart

Material:

Stål

Materialspecifikation:

8A japansk stål, svart POM termoplast

Hårdhetsgrad (HCR):

56-57

Underhåll och användning

Tål maskindisk:

Ja

Handdisk rekommenderas:

Ja

Tål microvågsugn:

Nej

Tål frys:

Nej

Värmetålig:

Nej

Slipvinkel:

30°

Skötsel:

Knivarna kan rengöras i diskmaskin, men var medveten om att knivarnas skärpa kan minska om knivbladet gnider eller ligger tillsammans med andra metaller. Slipa kniven regelbundet och du kommer att ha en skarp och bra kniv i många år.