Seki Redwood kockkniv 20 cm

KAI Seki Redwood kockkniv 20 cm är en handgjord japansk kökskniv utvecklad för precision och effektivitet. Bladet är tillverkat i rostfritt kolstål (1K6) med en hårdhet på 57 (±1) HRC, vilket ger en skarp och hållbar egg. Den traditionella japanska slipningen minskar friktion och ger rena snitt.

Kniven passar för att skära kött och fisk samt för att bearbeta större grönsaker. Den längre bladlängden ger god räckvidd och effektivitet, samtidigt som balansen ger kontroll i arbetet. Handtaget i röd pakkawood har en klassisk kastanjeform och ligger bekvämt i handen. Materialet är förstärkt för att vara slitstarkt och motståndskraftigt mot fukt. Handdisk rekommenderas.

KAI är känt för japanskt knivhantverk från Seki, där tradition möter modern teknik.

• Blad i rostfritt kolstål (1K6)
• Hårdhet: 57 (±1) HRC
• Traditionell japansk slipning
• Handtag i röd pakkawood
• Bladlängd: 20 cm

En kraftfull och exakt kniv för mångsidigt köksarbete.

Produktdetaljer

SKU:

610219

EAN:

4260163218254

Artikelnummer:

MGR-0200C

Varumärke:

KAI

Serie:

SEKI Redwood

Kategori:

Kockkniv

Tillverkningsland:

Japan

Specifikationer

Höjd:

64 cm

Bredd:

5,5 cm

Längd:

34,7 cm

Vikt:

276 g

Måttspecifikation:

Knivblad 20 cm

Design och material

Färg:

Trä

Färgnamn:

Redwood

Material:

Rostfritt stål

Materialspecifikation:

Knivblad i kol 1K6 rostfritt stål och handtag av pakkaträ.

Material på skaft:

Pakkaträ

Hårdhetsgrad (HCR):

57 (±1)

Underhåll och användning

Tål maskindisk:

Nej

Handdisk rekommenderas:

Ja

Slipvinkel:

15

Skötsel:

RengöringSkölj knivarna i varmt vatten före första användning. Efter användning bör de diskas omgående med ett milt diskmedel och torkas noggrant med en mjuk trasa. Sura livsmedel bör sköljas bort direkt. Torka alltid kniven bort från kroppen och bort från eggen för att undvika skador. Knivar ska aldrig diskas i diskmaskin, då detta kan skada materialet och försämra skärpan.Slipning och underhållKnivar med trähandtag bör inte ligga i vatten under längre tid. Olja in handtaget regelbundet med lite neutral vegetabilisk olja eller kameliaolja. För att bevara skärpan rekommenderas att låta slipa knivarna professionellt vid behov. På grund av knivarnas hårdhet är brynstål inte lämpliga – använd istället slipsten eller elektriskt slipsystem.FörvaringFörvara knivarna så att bladet inte kommer i kontakt med andra metallföremål. Detta förebygger skador och missfärgning. Använd gärna knivblock, knivinsats i trä i låda, magnetlist i trä eller förvara knivarna i låda med bladskydd.